Dzieci OnLine :: Temat: Grzybowa z łazankami

Dzieci OnLine

Przepisy świąteczne i regionalne. - Grzybowa z łazankami

Ona89 - Pią 24 Gru, 2004 12:54
Temat postu: Grzybowa z łazankami

Przygotowanie: 40 min
Dla 4 osób
120 kcal

SKŁADNIKI:
-80 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)
-100 g mąki
-1 jajko
-sól
-1/2 średniego selera
- 1 duży korzeń pietruszki
-1 duża marchewka
-1 duża cebula
-10 ziaren czarnego pieprzu
-1 łyżka soku z cytryny
-1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:
Suszone grzyby dokładnie opłucz pod strymieniem bierzącej, zimnej wody, a następnie zalej je dwoma litrami wody i mocz przez dwie godziny. Gotuj grzyby w tej samej wodzie, w której sie moczyły, aż będą miękkie.
Z przesianej mąki usyp na stolnicy kopczyk, zrób w nimniewielkie wgłębienie, wbij jajko, dodaj sól i 1-2 łyżki wody. Dokładnie zagnieć ciasto (powinno być twarde), następnie cienko je rozwałkuj. Pokrój je w pasy o szerokości około 2 cm, a potem w jednakowej wielkości, niezbyt duże kwadraty. Łazanki gotuj w leko osolonej wodzie około 10 minut, a potem odcedź je i osącz.
Seler, marchewkę, pietruszkę oraz cebulę oczyść i umyj, w całości dodaj do wywaru grzybowego razem z masłem, wrzuć ziarenka pieprzu i odrobinę soli. Zupę gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut, następnie przecedź przez sito, usuń warzywa, a grzyby pokrój w cienkie paseczki. Zupę dopraw do smaku sokiem z cytryny i ewentualnie odrobiną soli, dodaj pokrojone grzyby i jeszcze raz podgrzej.
Do każdego talerza włóż porcję łazanek i zalej je gorącą zupą grzybową.