Dzieci OnLine :: Temat: klopsy po niemiecku

Dzieci OnLine

Przepisy świąteczne i regionalne. - klopsy po niemiecku

Anonymous - Sro 29 Gru, 2004 21:00
Temat postu: klopsy po niemiecku

Klops:
1 bułka,
1 średnia cebula,
500 g mielonago mięsa,
białko z jednego jajka,
2 płaskie łyżeczki musztardy,
sól, pieprz,
0,75 l osolonej wody

Sos:
30 g masła lub margaryny,
35 g mąki pszennej,
0,5 l rosołu (z ugotowanych klopsów),
1 żółtko,
1 łyżki zimnego mleka,
1 łyżka kapar,
sól, pieprz, jarzynka, sok z cytryny

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, cebulę drobno pokroić. Wyciśniętą bułkę, cebulę, białko, musztardę, sól i pieprz wymieszać z mięsem na jednolitą masę. Mokrymi rękami uformować klopsy i włożyć do gotującej się osolonej wody. Gotować na małym ogniu 15 minut. Klopsy wyjąć, rosół przez sitko przecedzić.

Sos:
masło lub margarynę stopić, dodać mąkę i mieszać na ogniu tak długo, aż osiągnie jasno-żółty kolor. Roztrzepując trzepaczką wlać powoli 0,5 l rosołu (nie mogą powstać kluski). 5 minut gotować mieszając.
Żółtko rozmieszać z mlekiem, wlać do sosu (nie gotować). Kaparki włożyć do sosu, doprawić do smaku solą, pieprzem, jarzynką i ewentualnie sokiem cytrynowym. Włożyć klopsy do sosu i podawać.
Jako dodatki można np. użyć ziemniaków, ryżu, sałaty i.t.p