Dzieci OnLine

[Ona89]

Roztapiając czekoladę, należy pamiętać o dwóch podstawowych sprawach: robimy to wolno i w niezbyt wysokiej temperaturze. Tabliczkę łamiemy na kawałki, wkladamy do miski, ustawionej na rondlu z zimną wodą. Dno miski nie powinno stykać się z wodą. Wodę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu. Po roztopieniu czekolady ściągamy rondelek z ognia i mieszamy masę do czasu, gdy stanie się gładka i błyszcząca. Jeśli czekolada zacznie wtedy twardnieć, podgrzewamy ją w opisany powyżej sposób.

Rodzaje czekolad:
Czekolada deserowa: ma słodko-gorzki smak.
Gorzka czekolada do ciast: ciemna czekolada o najwyższej jakości i najpełniejszym smaku.
Czekolada mleczna: zawiera mniej kakao, a więcej mleka. Bardzo dobrze nadaje się do dekorowania.
Czekolada biała: otrzymywana z tłuszczów roślinnych, mleka pełnotłustego, masła kakaowego oraz cukru. Ma bardzo słodki smak.

[KasiaP]

Fajnie co prawda wiedziałam o tym i sądzę że w kąciku kulinarnym powinno być więcej takich porad

[Gdulcia]

Pierwszy raz słyszę Kiedyś roztapiałam czekoladę bez ustawiania na drogim rondlu i też się roztopiła